登录
注册
5
收藏
研晟考研，专注清华北大等985/211名校考研辅导，拥有完善的服务团队，专属定制化的考研备考规划，力争实现每位学子的考研梦、名校梦。
1．试卷满分及考试时间
《食品工艺学》科目试卷满分为150分，考试时间为180分钟。
2．答题方式
闭卷、笔试。
3．考试范围及内容
考试范围包括食品罐藏工艺、食品干制工艺、食品冷冻冷藏工艺、食品辐射保藏工艺、食品腌渍和烟熏保藏工艺、食品化学保藏工艺、焙烤工艺等。
命题依据分别为：
（1）夏文水，食品工艺学，中国轻工业出版社，2017
（2）朱蓓薇，食品工艺学（第二版），科学出版社，2023
（3）陈野，食品工艺学（第三版），中国轻工业出版社，2017
（4）孟宪军，乔旭光，果蔬加工工艺学（第二版），中国轻工业出版社，2020
（5）李里特，江正强，焙烤食品工艺学（第三版），中国轻工业出版社，2019
4．试题类型
（1）名词解释（2）单项选择题（3）填空题（4）判断题（5）简单题（6）论述题
全程直播，实时互动
班主任督学办学，及时解疑
学霸社群，研友干货分享
心理疏导，打卡福利
北京研晟科技有限公司 
13021053105
(1)群
