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主要参考书目（以下书籍仅供参考）
1.食品化学[M].江波，杨瑞金编,中国轻工出版社,2018.
2.Food Chemistry(4th ed).S.Damodaran,K.L.Parkin and O.R.Fennema.CRCPress,2007(中译本:食品化学，江波等译，中国轻工业出版社，2013).
3.Fennema’s Food Chemistry(5th ed).S.Damodaran,K.L.Parkin.CRC Press,2017.
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